Clos de Tart on Morey-Saint-Denisin grand cru -viinitarha ja oma appellaationsa, joka koskee vain punaviinejä. Sana clos tarkoittaa muurilla ympäröityä viinitarhaa. Viinitarha on noin 7,5 hehtaaria, ja sen pohjoispuolella on Clos des Lambrays ja eteläpuolella Bonnes-Mares.
Monopoli
Clos de Tart on monopoli eli monopole, jossa koko climat kuuluu yhdelle omistajalle. Tilan oman sivuston mukaan 7,53 hehtaarin viinitarha on Burgundin viiden grand cru -monopolin suurin, eikä sitä ole koskaan jaettu. Omistajia on ollut neljä: Notre-Dame de Tartin sistersiläisnunnat vuosina 1141–1791, Marey-Monge-suku 1791–1932, Mommessin-suku 1932–2018 ja huhtikuusta 2018 lähtien Pinault’n suvun Artémis Domaines.
Vanha viinitila
Morey-Saint-Denisin kunnassa on neljä grand cru -viinitarhaa: Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos de Tart ja Clos des Lambrays. INAO:n mukaan luostarit, herrat ja Burgundin suuret suvut hankkivat jo keskiajalta lähtien Morey-Saint-Denisistä hienoja viinitiloja, ja niistä todistavat yhä kylän arkkitehtuuri ja viinitarhojen nimet, kuten Clos de Tart, La Bussière ja Clos Saint-Denis.
Tuotantoehdot
INAO:n tuotantosääntöjen mukaan viini tehdään pinot noirista, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris vain sekaistutuksina enintään 15 prosentin osuudella kustakin lohkosta. Istutustiheyden on oltava vähintään 9 000 köynnöstä hehtaarilla, keskimääräinen enimmäissato on 8 000 kiloa hehtaarilla ja viinin luonnollisen alkoholipitoisuuden vähintään 11,5 %. Kastelu on kielletty. Viinejä kypsytetään vähintään seuraavan vuoden kesäkuun 15. päivään, ja kuluttajille niitä saa myydä vasta sadonkorjuuta seuraavan vuoden kesäkuun 30. päivän jälkeen.
Ruokaparit
Morey-Saint-Denisin grand cru -viinit sopivat coq au vinille, pintadelle ja riistalle.