Chambolle-Musigny on Côte de Nuits’n kyläappellaatio Nuits-Saint-Georgesin ja Dijonin välissä. Se kattaa vain Chambolle-Musignyn kunnan ja koskee vain punaviinejä. INAO:n mukaan viinit ovat kirkkaanrubiininpunaisia, ja niissä yhdistyvät pyöreys, kohtalainen happamuus ja hyvin hieno tanniinirakenne. Tyypillisiä ovat vadelman ja hillottujen mansikoiden aromit sekä metsänpohjan ja orvokin vivahteet.
Musigny ja Bonnes-Mares
Appellaatioon kuuluu 24 premier cru -viinitarhaa, ja kylän alueella on grand cru Musigny (jota tehdään myös valkoviininä) sekä suurin osa grand cru Bonnes-Maresta.
Appellaatio koskee vain punaviinejä. Punaviini tehdään pinot noir -rypäleestä, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris, mutta vain viiniköynnösten sekaistutuksina.
Vuoden 1929 tuomio määritteli appellaation ja rajasi sen vain kylän parhaille viineille, hyvin tarkasti rajatulle alueelle.
Luvut ja premier cru -viinitarhat
Vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 152 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 6 044 hehtolitraa, eli runsaat 800 000 pulloa. Premier cru -viinitarhoja on 24 tai 25 lähteestä riippuen, ja niistä tunnetuin on Les Amoureuses, jota pidetään tavallisesti ryhmän parhaana. Sen jälkeen mainitaan yleensä Les Charmes, ja muita tunnettuja ovat Les Cras, Les Fuées ja Les Sentiers. Les Amoureuses muistuttaa Musignyä ja maksaa usein grand cru -viinien hintoja.
Chambolle-Musignyn viinejä pidetään Côte de Nuits’n punaviineistä “naisellisimpina”: niiden tyyli on kukkaista hienostuneisuutta eikä voimaa. Kylän grand cru -viinitarhat ovat Musigny ja Bonnes-Mares.
Ruokaparit
Chambolle-Musignyn pehmeä, hienostunut viini sopii pintadelle, kanille ja ankan rintaliha-annoksille.