Vougeot on Côte de Nuits’n pieni kyläappellaatio Dijonin ja Nuits-Saint-Georgesin välissä. Se kattaa vain Vougeotin kunnan ja tuottaa sekä puna- että valkoviiniä. Alueen kuuluisin viinitarha on grand cru Clos de Vougeot, joka tehdään vain punaviininä.
Cîteaux’n luostarin viinitarha
Vougeotin viinihistoria liittyy Cîteaux’n luostariin, kistersiläisveljeskunnan emoluostariin. Pian luostarin perustamisen jälkeen, vuonna 1098, munkit hankkivat Vougeotista maata. 1200-luvulta lähtien suurin osa siitä suljettiin yhtenäisellä muurilla, ja se on nykyinen Clos de Vougeot, joka on grand cru -viinitarha.
Appellaatio koskee vain valko- ja punaviinejä. Valkoviini tehdään chardonnay- ja pinot blanc -rypäleistä. Punaviini tehdään pinot noir -rypäleestä, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris, mutta vain viiniköynnösten sekaistutuksina.
Appellaatioon kuuluu neljä premier cru -viinitarhaa. Punaviinit ovat tummia ja voimakkaita, ja niissä on marjaisia aromeja sekä metsänpohjan ja orvokin vivahteita; valkoviinit ovat pehmeitä ja tasapainoisia.
Luvut
Clos de Vougeotin ulkopuolinen Vougeot on pieni appellaatio: vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 16 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 526 hehtolitraa, josta 372 hehtolitraa oli punaista ja 154 hehtolitraa valkoista, eli noin 70 000 pulloa. Valkoviinin osuus on poikkeuksellisen suuri, noin kolmannes. Neljä premier cru -viinitarhaa ovat Les Cras, La Vigne Blanche, Les Petits Vougeots ja Clos de la Perrière, ja ne ovat Clos de Vougeotin pohjoispuolella ja kylän länsipuolella. Chardonnay, joka kasvaa Clos de Vougeotin muurien sisällä, voidaan myydä valkoisena Vougeot premier cru -viininä.
Ruokaparit
Vougeotin punaviini sopii riistalle ja naudalle, ja valkoviini kanalle.