Vin Santo del Chianti on Toscanan Chianti-alueen Vin Santo -DOC. DOC-asema myönnettiin vuonna 1997. Tuotantoalue vastaa Chianti-viinin aluetta, ja siihen kuuluvat alavyöhykkeet Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli ja Rufina. Vin Santosta yleisesti: Vin Santo.
Tyypit ja rypäleet
Nimitystä voi täydentää perinteisillä merkinnöillä Occhio di Pernice ja riserva. Vin Santo tehdään trebbiano toscanosta ja malvasia bianca lungasta, joita on yhdessä vähintään 70 prosenttia. Occhio di Pernice tehdään sangiovesesta, jota on vähintään 50 prosenttia.
Myynti ja sadot
Viinin saa myydä aikaisintaan kolmannen sadonkorjuun jälkeisen vuoden 1. marraskuuta, ja riservan aikaisintaan neljännen vuoden 1. marraskuuta. Enimmäissato on 11 tonnia hehtaarilta ja alavyöhykkeillä 10 tonnia. Samantyyppisiä toscanalaisia viinejä ovat Vin Santo del Chianti Classico ja Vin Santo di Montepulciano.