Pandoro on Veronan joululeivonnainen. Nimi tarkoittaa “kultaista leipää”, ja sen väri tulee runsaasta kananmunan- ja voin määrästä. Leivonnainen on kahdeksankulmaisen tähden muotoinen, ja se ripotellaan tomusokerilla ennen tarjoilua.
Ominaisuudet
Taikina on pehmeä ja voinen, ja leivonnaisessa ei ole kuivattuja hedelmiä toisin kuin Milanon panettonessa. Se leikataan poikittain viipaleiksi, jolloin muodostuu tähtimäisiä viipaleita.
Historia
Pandoroa pidetään veronalaisena joululeivonnaisena. Usein sen esiasteena mainitaan paikallinen nadalin, ja teollisen valmistuksen patentoi veronalainen Domenico Melegatti 1800-luvun lopulla.
Tarjoilu
Pandoro leikataan poikittain viipaleiksi, jotka kasataan lautaselle kiertäen niin, että ne muodostavat tähtimäisen “kuusen”. Sen päälle ripotellaan tomusokeria, joka muistuttaa lunta. Leivonnaista tarjoillaan sellaisenaan tai mascarpone- tai kermatäytteen kanssa.