Monthélie on Côte de Beaune’n pieni appellaatio muutaman kilometrin Beaunesta etelään. Se kattaa vain Monthélien kunnan ja tuottaa sekä puna- että valkoviiniä. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1937.
Viinit
INAO:n mukaan punaviinien aromeissa on punaisia ja mustia marjoja (kirsikkaa, mustaherukkaa) ja joskus kukkaisia vivahteita (orvokki, pioni). Valkoviinit tuovat mieleen valkoiset kukat (orapihlaja), reinettiomenan ja tuoreen pähkinän.
Appellaatio koskee vain valko- ja punaviinejä. Valkoviini tehdään chardonnay- ja pinot blanc -rypäleistä. Punaviini tehdään pinot noir -rypäleestä, ja lisälajikkeina sallitaan chardonnay, pinot blanc ja pinot gris, mutta vain viiniköynnösten sekaistutuksina.
Appellaatioon kuuluu 15 premier cru -viinitarhaa.
Luvut
Vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 119 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 4 745 hehtolitraa, josta 4 148 hehtolitraa oli punaista ja 597 hehtolitraa valkoista, eli runsaat 600 000 pulloa. Punaviinin osuus on yli 85 %. Premier cru -viinitarhat ovat joko Auxey-Duressesin rajan lähellä tai kylän itäpuolella Volnayn vieressä, ja niitä ovat muun muassa Sur la Velle, Les Champs Fulliot, Le Clos Gauthey ja Les Duresses. Etiketissä voi olla pelkkä nimi Monthélie premier cru, jolloin viini voi olla sekoitus useista premier cru -viinitarhoista.
Ruokaparit
Monthélien punaviini sopii kanalle, lampaalle ja coq au vinille, ja valkoviini simpukoille.