Ruokalajit
Ruokalajit, annokset ja valmiit ruoat kaikkialta maailmasta, erityisesti ranskalaisesta ja eurooppalaisesta keittiöstä.
Ruokalajit: termit C–H
Consommé printanier
Kirkas, keväinen vihannesliemi.
ranskaCoq au Vin
Kukkoa viinissä, viinissä haudutettu ranskalainen kanapata
ranskaCoquille de turbot
Ranskalainen ruokalaji, piikkikampelaa kermaisessa kastikkeessa
ranskaCordon bleu
Täytetty ja leivitetty leike (kinkku ja juusto).
ranskaCrêpes
Ranskalainen ohut lettu, joka tunnetaan myös nimellä kreppi
ranskaCrêpes aux crevettes
Katkaravuilla täytetty, gratinoidut letut.
ranskaCrêpes romaines
Lohella täytetty, gratinoitu lettu.
ranskaCrêpes Suzette
Appelsiinikastikkeessa liekitetyt ranskalaiset letut.
ranskaCroque-madame
Croque-monsieur -voileipä, jonka päällä on paistettu kananmuna
ranskaCroque-monsieur
Ranskalainen kinkku-juustovoileipä.
ranskaCroquette
Friteerattu, leivitetty ja täytetty taikinapallero.
ranskaCroustade
Rapea taikinakuori tai lehtevä taikinamalja täytteelle.
ranskaCrudités
Ranskalainen raakavihannesalkuruoka.
ranskaCuisses de grenouille
Sammakonreisiä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaCurry
Intialainen mausteinen kastikeruoka tai mausteseos
englantiDaube
Provencen perinteinen hitaasti haudutettu punaviini-lihapata.
ranskaDemi-deuil
Kanaa tai vasikkaa, jonka nahan alle on työnnetty tryffeliviipaleita.
ranskaDessert
Aterian päätteeksi tarjottava makea ruokalaji
ranskaEggs Benedict
Uppomunista, kinkusta ja hollandaise-kastikkeesta koostuva amerikkalainen brunssiklassikko.
englantiEn croûte
Ruoanvalmistustekniikka, jossa raaka-aine kääritään taikinaan ja paistetaan uunissa.
ranskaEntrecôte à la bordelaise
Paistettu entrecôte-pihvi täyteläisen punaviini-luuydinkastikkeen kera.
ranskaEscalope panée
Leivitetty ohut lihasiivu eli leike.
ranskaEscargot
Etanaa tarkoittava ranskankielinen sana.
ranskaFalafel
Uppopaistettu kikherne- tai härkäpapupyörykkä.
englantiFarci
Täytettyä tarkoittava ranskankielinen termi.
ranskaFilé Oscar
Paistettu vasikanleike rapujen ja voikastikkeen kanssa.
ruotsiFilet de sole Walewska
Ranskalainen kalaruokaklassikko hummerilla ja tryffelillä
ranskaFilets de sole Marguery
Merianturafilee hummerikastikkeella ja simpukoilla.
ranskaFlammekueche
Alsacen ohut leipätaikinakakku, perinteisesti uunin lämmön testi.
ranskaFlan de crème
Vaniljalla maustettu kermavanukas karamellikastikkeella.
ranskaFlan parisien
Pariisilainen vaniljatäytteinen piiras (Flan).
ranskaFocaccia
Paksu, ilmava ja litteä italialainen leipä, joka usein maustetaan rosmariinilla ja suolalla.
italiaFondue
Ruokalaji, jossa leipäpaloja kastetaan sulaan juustoon.
ranskaFrench Fries
Ranskalaiset perunat; uppopaistetut perunasuikaleet, kotoisin Belgiasta tai Ranskasta
englantiFricadelle
Uppopaistettu jauhelihamakkara.
ranskaFricassée
Liha (tai siipikarja) omassa vaaleassa, kermaisessa kastikkeessa.
ranskaFrittata
Italialainen paksu, avonainen munakas, jota paistetaan pannulla ja viimeistellään uunissa.
italiaGalantine
Kylmänä tarjoiltava, täytetty ja rullattu siipikarja- tai liha-annos, joka on hyydytetty aspicilla.
ranskaGalette
Litteä, pyöreä leivonnainen tai suolainen tattarilettu
ranskaGarbure
Lounais-Ranskan sakea kaali-, papu- ja lihakeitto.
ranskaGaufre
Paksu, kohotettu vohveli.
ranskaGnocchi
Italialainen pieni peruna- tai jauhopohjainen taikinapala.
italiaGratin
Ruokalaji, jossa on kuorrutettu ja ruskistettu pinta.
ranskaGyros
Pystyvartaassa grillattu liha.
kreikkaHachis Parmentier
Ranskalainen jauheliha-perunasoselaatikko
ranskaHomard à l'américaine
Hummeria mausteisessa ranskalaisessa tomaattikastikkeessa.
ranskaSivu 2/4, yhteensä 183 termiä.