Ruokalajit
Ruokalajit, annokset ja valmiit ruoat kaikkialta maailmasta, erityisesti ranskalaisesta ja eurooppalaisesta keittiöstä.
Ruokalajit: termit P–W
Pommes frites
Ranskalaiset perunat
ranskaPommes Lorette
Ranskalainen uppopaistettu perunaruoka tuulihattutaikinasta ja perunamuusista
ranskaPommes pailles
Erittäin ohuiksi, oljenkorren kaltaisiksi tikuiksi leikatut ja uppopaistetut perunat
ranskaPommes Pont-Neuf
Ranskalaisen keittiön paksuin perunatikku, joka paistetaan kahteen kertaan
ranskaPommes soufflées
Kaksi kertaa paistettu ja paisunut perunatyyny
ranskaPommes vapeur
Höyryttämällä kypsennetyt perunat
ranskaPot-au-feu
Ranskalainen klassinen naudanlihapata.
ranskaPoule au pot
Ranskalainen kana- ja juurespata, joka tarjoillaan liemen kanssa
ranskaPoulet à la crème
Kermaisessa kastikkeessa haudutettu kana
ranskaPoulet Bonne Femme
Ranskalainen kana kotiruokatyyliin perunoiden ja pekonin kera.
ranskaPoulet Rôti
Ranskalainen paahdettu kokonainen kana
ranskaProvence
Kaakkois-Ranskan Välimeren alue, jonka viineistä noin 90 % on roseeta ja jonka keittiö nojaa oliiviöljyyn ja yrtteihin.
suomiQuenelle
Ranskalainen ovaalinmuotoinen nyytti, usein hauesta.
ranskaQueue de bœuf aux carottes
Perinteinen häränhäntä-porkkanapata.
suomiQuiche
Lorrainen suolainen piiras, perinteisesti pekonilla ja ilman juustoa.
ranskaRaclette
Sulatettua juustoa perunoiden ja charcuterien kanssa, Savoien ja Valais'n perinneruoka.
ranskaRagoût
Ranskalainen termi pitkään haudutetulle pataruoalle tai muhennokselle.
ranskaRaita
Intialainen jogurttikastike
englantiRatatouille
Perinteinen provencelainen vihannespata.
ranskaRavioli
täytetyt pastatyynyt
italiaRisotto
Italialainen kermainen riisiruoka.
italiaRoulade
Täytetty ja rullattu ruokalaji, joka voi olla liha-, kala- tai kasvispohjainen.
ranskaSalade niçoise
Nizzalainen salaatti raaoista kasviksista, tonnikalasta ja anjovisista.
ranskaSandwich
Täytetty voileipä, joka koostuu kahdesta leipäpalasta.
englantiSatay
Kaakkoisaasialainen grillattu lihavarras ja pähkinäkastike.
idSauce
Kastike, ranskalaisen keittiön perusta
ranskaSauté
Nopea ruskistaminen kuumalla pannulla tai tällä tavoin aloitettu pataruoka.
ranskaSocca
Nizzan katuruoka kikhernejauhosta, vedestä ja oliiviöljystä.
ranskaSole Bonne Femme
Merianturaa kermaisessa valkoviini-sienikastikkeessa.
ranskaSole meunière
Leivitetty meriantura, joka paistetaan voissa ja tarjoillaan Meunière-kastikkeen kanssa.
ranskaSouvlaki
Kreikkalainen lihavarras.
kreikkaSteak Diane
Naudanpihvi kermaisessa, liekityssä kastikkeessa.
englantiTartare
Hienoksi pilkottu ja maustettu raaka liha- tai kalaruoka.
ranskaTarte
Ranskalainen piiras tai torttu.
ranskaTarte Tatin
Ranskalainen ylösalaisin paistettu karamelliomenapiiras.
ranskaTartiflette
Reblochon-perunagratiini Savoiesta, nykymuoto 1980-luvulta.
ranskaTerrine
Ranskalainen hyydytetty mureke ja sen valmistusastia
ranskaTournedos à la Béarnaise
Naudan sisäfileestä leikattu pihvi béarnaisekastikkeella.
ranskaTournedos à la Bordelaise
Naudan sisäfileepihvi tarjoiltuna Sauce Bordelaise -kastikkeen kera.
ranskaTournedos Chasseur
Naudan sisäfileestä leikattu pihvi tomaattisella sienikastikkeella.
ranskaTramezzino
Italialainen kerrosvoileipä, joka on tehty kuorettomasta, kosteasta leivästä ja on suosittu aperitiivin kanssa.
italiaTruite aux amandes
Paistettua taimenta ja mantelivoita.
ranskaTzatziki
Kreikkalainen kurkku-jogurttikastike.
kreikkaVol-au-vent
Klassinen ranskalainen lehtitaikinaleivonnainen, joka on täytetty kermaisella liha-, kala- tai sienitäytteellä
ranskaWelsh rarebit
Brittiläinen oluella ja sinapilla maustettu juustokuorrutettu leipä.
englantiSivu 4/4, yhteensä 183 termiä.