Côte Chalonnaise on Bourgognen eteläinen alue Côte d’Orin ja Mâconnaisin välissä Chalon-sur-Saônen länsipuolella. Agreste-tilaston ja INSEEn vuoden 2016 julkaisun mukaan Côte Chalonnaisen ja sen eteläpuolisen Couchois-alueen viinitarhoja on 4 430 hehtaaria. Alueen viinit ovat usein edullisempia kuin Côte d’Orin vastaavat, mutta tyyliltään samanlaisia: punaviini on pinot noiria ja valkoviini chardonnayta.
Appellaatiot
- Mercurey on alueen laajin kyläappellaatio. Se kattaa Mercureyn ja Saint-Martin-sous-Montaigu’n kunnat, ja siinä on 32 premier cru -viinitarhaa. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1936. Punaviinit ovat eleganttisia ja voimakkaita, ja valkoviinit ovat kuivia, runsaita ja mineraalisia.
- Rully on alueen pohjoiskärki Côte de Beaunen lähellä. Se kattaa Rullyn ja Chagnyn kunnat, siinä on 23 premier cru -viinitarhaa ja se tunnustettiin vuonna 1939. Valkoviineissä on akaasian, orapihlajan ja sitruksen aromeja, punaviineissä mustaherukkaa ja kirsikkaa.
- Givry on pääosin punaviiniä. Se kattaa kolme kuntaa, siinä on 38 premier cru -viinitarhaa ja se tunnustettiin vuonna 1946. Punaviinit ovat hienoja ja joustavia, ja niiden tanniinit ovat silkkisiä.
- Montagny on alueen eteläisin kyläappellaatio ja yksinomaan chardonnay-valkoviiniä. Se kattaa neljä kuntaa, siinä on 49 premier cru -viinitarhaa ja se tunnustettiin vuonna 1936.
- Bouzeron on pieni appellaatio, jonka viini tehdään pelkästä aligoté-rypäleestä. INSEEn mukaan se on Bourgognen ainoa kyläappellaatio, jonka viini tehdään aligotésta.
Alue
INAO:n mukaan Côte Chalonnaise on itään suuntautuva kalkkikivirinne, joka muodostaa rajan lännessä sijaitsevan Mont-Saint-Vincentin vuoriston juurten ja idässä olevan Saônen tasangon välillä. Mercurey, Rully ja Givry sijaitsevat noin kymmenen kilometrin päässä Chalon-sur-Saônesta länteen, ja Montagny noin viisitoista kilometriä lounaaseen. Rinne on Côte de Beaunen jatke, ja se on syntynyt Saônen hautavajoaman romahtamisesta, ja maaperä on pääosin savi-kalkkikivestä.
Mercureyn viinitarhasta on kirjoitettu jo vuodelta 312, ja vuonna 1923 Mercureyn tuottajat voittivat oikeudenkäynnin naapurikylien tuottajia vastaan, jotka myivät omaa satoaan Mercureyn nimellä. Tuomio johti appellaation tunnustamiseen. Rullyn viiniä tarjottiin kuningas Ludvig XIII:lle vuonna 1629, ja Givryn viiniä arvostettiin keskiajalla.
Ruokaparit
Mercurey ja Givry sopivat lihaan ja juustoihin, ja Rullyn ja Montagnyn valkoviinit kalalle ja simpukoille. Bouzeronin aligoté on perinteinen pari etanoille.