Montagny on Côte Chalonnaisen eteläisin kyläappellaatio, ja sen viini on yksinomaan valkoista. INAO:n mukaan appellaatioon kuuluu 49 premier cru -luokiteltua lieu-dit-lohkoa.
Viini
Tavallisiin aromeihin kuuluvat akaasia, orapihlaja, kuusama ja karhunvatukan kukka, joskus orvokki sekä valkoisten hedelmien sävyt. Tuoksussa on usein valkoista hedelmää, pehmeää pähkinää, verbenaa ja lehmusta. Premier cru -viineissä on lisäksi paahteisia ja vaniljaisia sävyjä.
Alue
Tuotantoalue käsittää neljä kuntaa noin viidentoista kilometrin päässä Chalon-sur-Saônesta lounaaseen. Chardonnay saa Montagnyssa kasvupaikan, joka sopii erityisen hyvin sen aromipotentiaaliin ja hienouteen.
Historia
Appellaatio tunnustettiin jo vuonna 1936. INAO huomauttaa, että Ernest Hemingway mainitsi Montagnyn viinit vuonna 1921 kirjoittamassaan teoksessa Pariisi on juhla, ja ne tunnetaan yhä suurina burgundilaisina valkoviineinä.
Luvut
Vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 311 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 17 015 hehtolitraa, eli noin 2,3 miljoonaa pulloa, kaikki valkoista. Suurin osa viinitarhoista on premier cru -luokiteltua: 49 lohkoa on jaettu neljän kunnan kesken, Montagny-lès-Buxyssa 31, Buxyssa 13, Saint-Valleriinissa kolme ja Jully-lès-Buxyssa kaksi. Näistä tunnettuja ovat esimerkiksi Les Burnins, Les Combes, Les Perrières ja Montcuchot.
Ruokaparit
Montagny sopii kalalle, äyriäisille ja kanalle.