Corton on Aloxe-Cortonin grand cru ja oma appellaationsa, joka koskee puna- ja valkoviinejä. Se on Bourgognen laajin grand cru ja Côte de Beaunen ainoa punaviinin grand cru. Viinitarha peittää saman kukkulan alarinteitä kolmen kunnan, Aloxe-Cortonin, Ladoix-Serrigny’n ja Pernand-Vergelessesin, alueella.
Corton-kukkula
Aloxe-Cortonin alueella on kolme grand cru -viinitarhaa: Corton (punaista tai valkoista), Corton-Charlemagne (valkoista) ja Charlemagne (valkoista).
INAO:n mukaan Aloxe-Cortonin punaviinit ovat hienostuneita ja hyvin rakenteisia, ja niissä on punaisten ja mustien marjojen aromeja. Vuonna 1862 Aloxen kunta liitti nimeensä tunnetuimman viinitarhansa nimen ja muuttui Aloxe-Cortoniksi. Kaarle Suuren kerrotaan lahjoittaneen vuonna 775 viinejä Saulieun kollegiaattikirkolle, ja En Charlemagne -viinitarha olisi tästä peräisin.
Lajikkeet
Tuotantosääntöjen mukaan Corton-appellaatio sallii sekä punaviinin että valkoviinin. Punaviini tehdään pinot noirista, ja lisälajikkeina sallitaan sekaistutuksina chardonnay, pinot blanc ja pinot gris. Valkoviinin pääasiallinen lajike on chardonnay, ja pinot blanc on sallittu lisälajikkeena enintään 10 %:n osuudella.
Ruokaparit
Cortonin punaviini sopii riistalle ja lampaalle, ja valkoviini kampasimpukoille ja kanalle.