Chinon on Tourainen appellaatio Toursin länsipuolella Loiren eteläpuolella. INAO:n mukaan se tuottaa kuivia punaviinejä, roseeviinejä ja valkoviinejä: punaviinit ja roseeviinit tehdään pääosin cabernet franc -rypäleestä ja valkoviinit yksinomaan chenin-rypäleestä. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1937.
Vienne-laakso
Viinitarha sijaitsee Vienne-joen laaksossa sekä Indre- ja Loire-jokien vasemmilla rannoilla. Ilmasto on merellinen, ja kalkkikivi- tai hiekkamaat ovat otollisia molemmille lajikkeille. Viininviljelijät ovat kehittäneet vankan osaamisen cabernet francin viljelyyn ja sadon hallintaan: tavallisesti myöhään kypsyvä rypäle kypsyy hyvin, koska Chinonin alue on kuivempi ja lämpimämpi kuin ympäröivä seutu.
Viinit
Punaviineissä on kevyiden punaisten marjojen aromeja, ja runsaampien säilytysviinien aromit ovat täyteläisempiä. Valkoviinit tuoksuvat aluksi kukille ja siirtyvät iän myötä hedelmäisiin, hunajaisiin ja kuivahedelmäisiin aromeihin. Roseeviini on pippurinen ja sitrusmainen.
Luvut ja historia
Chinon tunnustettiin asetuksella 31. heinäkuuta 1937. Alue kattaa 26 kuntaa Vienne-joen molemmin puolin sen yhtymäkohtaan Loiren kanssa asti. Viljelyala on noin 2 400 hehtaaria, ja tuotanto on keskimäärin 90 000 hehtolitraa vuodessa, eli noin 12 miljoonaa pulloa (2019–2023). Punaviinin osuus on 87 % ja valkoviinin 5 %, loput on roseeta. Punaiset ja roseet tehdään lähes yksinomaan cabernet francista (breton), johon saa lisätä enintään 10 % cabernet sauvignonia, ja valkoviini on chenin blanc’ia. Perussato on 55 hl/ha.
Maaperä jakautuu kolmeen päätyyppiin: Vienne-joen vanhat ja uudet sora- ja hiekkaterassit, jokien reunoilla olevat turonin tuffeau-kalkkikivirinteet ja -kumpareet sekä savi- ja piikivi-hiekkatasangot. Loiren ja Vienne-joen laaja yhtymäkohta päästää Atlantin lauhan ilmaston kaukaisimmillekin rinteille, ja itä–länsi-suuntaiset rinteet ovat hyvin aurinkoisia.
Chinonin linna kohoaa Vienne-joen yllä, ja siellä asuivat monet kuninkaat ja ruhtinaat Plantagenêteista Richelieun saakka. Vuonna 1429 Kaarle VII vastaanotti siellä Jeanne d’Arcin, joka tuli taivuttamaan hänet valtaamaan valtakuntansa takaisin. Chinon on François Rabelais’n synnyinseutu, ja appellaation rajat ovat samat kuin hänen kuvaamansa Pantagruelin ja Gargantuan seikkailujen kuvitteellisella Rabelaisie-alueella.
Ruokaparit
Chinonin punaviini sopii sianlihalle, lihalle ja kanille, ja valkoviini kalalle.