Trento on Trenton autonomisen provinssin kuohuviinien DOC-nimitys. Se on varattu valkoiselle ja roséväriselle kuohuviinille, joka on tehty pullokäymisellä (metodo classico). Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 9. heinäkuuta 1993.
Rypäleet
Viini tehdään chardonnaysta, pinot biancosta, pinot noirista ja/tai meunier-rypäleestä. Rypäleiden sallittu sato on 15 tonnia hehtaarilla kaikille lajikkeille.
Kypsytys
Viinin on oltava hiivan päällä vähintään 15 kuukautta. Vuosikerran saa merkitä, kun hiivakosketus on kestänyt vähintään 24 kuukautta. Riserva-merkintä vaatii vähintään 36 kuukautta hiivan päällä, ja silloin vuosikerta on pakko merkitä.
Tuotantoalue
Rypäleet kasvatetaan Trenton provinssin kunnissa, joihin kuuluvat muun muassa Trento, Rovereto, Lavis, Mezzocorona, Riva del Garda ja Cembra.