Ruokalaji · Pääruoka

Fileja alla 'nduja

Fileja-pasta mausteisella 'nduja-tomaattikastikkeella.

Siirry reseptiin45 min

Fileja alla ’nduja on calabrialainen pastaruoka. Fileja ovat käsin kierretyt pastat, ja kastike tehdään tomaatista ja ’ndujasta, levitettävästä, tulisesta makkarasta. Ruoka on voimakas ja mausteinen.

Viini

Tulinen ruoka sopii Calabrian punaviinille, esimerkiksi Cirölle.

Ohje

Resepti

Valmistus
20 min
Kypsennys
25 min
Kokonaisaika
45 min
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Kuullota sipuli öljyssä, lisää 'nduja ja anna sen sulaa.
  2. Lisää tomaatti ja hauduta noin 15 minuuttia.
  3. Keitä pasta al denteksi ja sekoita kastikkeeseen.
  4. Tarjoile pecorinon kanssa.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. 'Ndujan määrä määrää tulisuuden, ja pasta voi olla muukin kuin fileja.