Côtes de Bourg on Bordeaux’n appellaatio Dordognen ja Gironden suiston rannalla. INAO:n mukaan viinitarha tuottaa pääosin anteliaita, rakenteikkaita, mausteisia, aromaattisia ja tanniinisia punaviinejä, joilla on hyvä säilyvyys. Valikoimaan kuuluu myös valkoviinejä.
Terroir
Viinitarhan muodon määrittää Dordogne-joki Gironden suiston suulla. Silttimaat sopivat sauvignon blancille, savi-hiekkaiset rinnemaat cabernet sauvignonille ja savi-kalkkimaat merlotille ja malbecille. Malbecin osuus on Bordeaux’n alueen korkein.
Viinit
Punaviinit tehdään merlotin ja cabernet-lajikkeiden (franc tai sauvignon) sekoituksesta, ja malbec antaa niille tuntuvan tanniinisen rakenteen. Kuivat valkoviinit ovat raikkaita ja hyvin aromaattisia (sitrusta).
Historia
Côtes de Bourg tunnustettiin 11.9.1936 punaviineille ja 14.5.1941 valkoviineille. Historioitsijat sijoittavat Bourgin viininviljelyn ensimmäiseen ja toiseen vuosisataan. Keskiajalla Bourg oli tärkeä viinisatama, ja kaupunki oli niin merkittävä Bordeaux’n viinien viennissä, että sitä kutsuttiin “Bordeaux’n ensimmäiseksi kummilapseksi”.
Ruokaparit
Côtes de Bourg sopii lampaalle, ankalle ja kypsille juustoille.