Corse Coteaux du Cap Corse on Korsikan pohjoiskärjen Cap Corsen niemimaan viinialue ja yksi Vin de Corsen viidestä kyläappellaatiosta. Alueeseen kuuluu 21 kuntaa. Saman niemimaan makea viini on erillinen Muscat du Cap Corse.
Terroir
INAO kuvaa Cap Corsen pitkäksi ja kapeaksi niemimaaksi: se on noin 40 kilometriä pitkä ja 8–10 kilometriä leveä, ja se huipentuu Monte Stellon 1 305 metriin. Maaperä on pääosin liusketta. Ilmasto on tyypillisesti välimerellinen, ja leudot talvet ja kuumat kesät antavat viineille hienostuneisuutta ja eleganssia. Viinitarhat ovat terasseina vuorten jyrkillä rinteillä lähellä merta ja kyliä.
Viinit
CIV Corsen mukaan punaviinien rakennetta vahvistavat terassiviljely ja köynnösten voimakas auringonpaiste, ja viinit kestävät säilytystä. Alueen viinit tehdään korsikalaisista lajikkeista nielluccio, sciaccarello ja vermentino.
Ruokaparit
Corse Coteaux du Cap Corsen punaviini sopii lampaalle ja valkoviini kalalle.