Capriano del Colle on Lombardian Brescian maakunnassa tuotettu DOC-nimitys. DOC-asema myönnettiin vuonna 1980. Tuotantoalue on Capriano del Collen ja Poncaralen kuntien kukkula-alue.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat bianco (myös superiore ja frizzante), Trebbiano (myös frizzante), rosso (myös novello ja riserva) ja Marzemino.
Rypäleet ja kypsytys
Punaviinissä on marzeminoa vähintään 40 prosenttia, merlotia vähintään 20 prosenttia ja sangiovesea vähintään 10 prosenttia. Marzemino on 100-prosenttisesti marzeminoa. Rosso kypsyy vähintään 12 kuukautta ja riserva vähintään 24 kuukautta, myös puutynnyreissä.
Tuotantoehdot
Kastelu on sallittu hätäapuna enintään kaksi kertaa vuodessa marjojen värjäytymiseen asti. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Merkinnän superiore saava viini on kypsytettävä vähintään 12 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. lokakuuta lukien ja merkinnän riserva saava vähintään 24 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta lukien, myös puutynnyreissä.