Cabernet d’Anjou on Anjou-Saumurin rosé-appellaatio, joka INAO:n mukaan on hieman makea ja tehdään cabernet franc- ja cabernet sauvignon -rypäleistä. Makeus erottaa sen useimmista muista roseeviineistä ja tekee siitä hyvän kumppanin makean ja suolaisen yhdistelmille, eksoottiselle keittiölle ja punaisten marjojen jälkiruoille. Se sopii myös hyvin jäähdytettynä aperitiiviksi.
Anjoun rinteet
Viinitarha sijaitsee pääosin Maine-et-Loiren kaakkoisosassa sekä muutamassa lähellä olevassa Deux-Sèvresin ja Viennen kunnassa Loiren ja sen sivujokien muodostamilla kumpareilla ja rinteillä. Mauges-massiivi suojaa sitä Atlantin tuulilta. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1964.
Viini
Väri on kirkas ja kristallinen. Aromeissa on punaisia marjoja (mansikka, viinimarja), ruusua ja englantilaisten karkkien tuoksuja. Suussa viini on pyöreä ja herkullinen, ja loppu on mausteinen ja mentolinen, mikä jättää raikkaan vaikutelman.
Katso myös Rosé d’Anjou.
Luvut
Cabernet d’Anjou on Loiren tuotetuin appellaatio: sen viljelyala on noin 6 200 hehtaaria, ja tuotanto on keskimäärin 330 000 hehtolitraa vuodessa, eli noin 45 miljoonaa pulloa (2019–2023). Appellaatio tunnustettiin asetuksella 14. marraskuuta 1936. Se on puolikuiva roseeviini, jossa on vähintään 10 grammaa sokeria litrassa, ja se tehdään cabernet francista ja cabernet sauvignonista. Perussato on 60 hl/ha. Viini on väriltään ruusupuun ja nacaratin punaista, ja sen tuoksussa on mansikkaa, punaherukkaa, ruusua ja englantilaista karkkia. Viini juodaan nuorena, mutta runsaina vuosina se voi säilyä vuosikymmeniäkin.
Ruokaparit
INAO suosittaa Cabernet d’Anjoua makean ja suolaisen yhdistelmille, eksoottiselle keittiölle ja punaisten marjojen jälkiruoille.