Anjou Brissac on Anjou-Saumurin rakenteikas punaviini, joka tehdään Loiren vasemmalla rannalla Angersin eteläpuolella. INAO:n mukaan viinin väri on syvä rubiininpunainen, ja se on hyvä pari paahdetulle siipikarjalle, punaiselle lihalle ja riistalle. Se on Anjou Villagesin tarkempi nimitys.
Alue
Tuotantoalue käsittää seitsemän Maine-et-Loiren kuntaa noin viidentoista kilometrin päässä Angersista kaakkoon. Mauges’n kukkulat suojaavat aluetta Atlantin sateilta, ja maaperä on kivistä ja sopii punaviineille. Brissacin alue erottui ajan myötä muusta Anjoun viinialueesta lajikevalinnoillaan, jotka suosivat punaisia. Viinintekijät tunnistivat maat, joilla cabernet franc ja cabernet sauvignon saavuttavat täyden kypsyytensä.
Viini
Tuoksussa on lakritsia sekä punaisia ja mustia hedelmiä, ja iän myötä aromit muuttuvat metsänpohjan, riistan ja mausteiden suuntaan. Viini on suussa täyteläinen ja lihaisa, ja voimakkaat tanniinit pehmenevät muutaman vuoden kypsytyksessä.
Historia
Anjou Villages tunnustettiin vuonna 1991, ja Brissac-nimitys lisättiin vuonna 1998 pitkään kypsytetyille viineille. Brissacin kaupunki tunnetaan linnastaan, jota pidetään Ranskan korkeimpana: siinä on 200 huonetta, ja se kohoaa yli 48 metrin korkeuteen.
Luvut
Anjou Brissac sai AOC-aseman jo 17. helmikuuta 1998 nimellä Anjou-Villages Brissac, ja nykyinen appellaatio vahvistettiin arrêtéllä 27. huhtikuuta 2020. Alue kattaa kymmenen kuntaa Maine-et-Loiressa Brissac-Quincén ympärillä, ja se on sama kuin Coteaux de l’Aubancen alue. Keskimääräinen tuotanto on 2 400 hehtolitraa vuodessa, eli noin 320 000 pulloa (2019–2023). Perussato on 50 hl/ha ja lajikkeet ovat cabernet franc ja cabernet sauvignon. Maaperä on liuskeinen tasanko, joka laskeutuu loivasti Loiren suuntaan 50–90 metrin korkeudessa, ja ilmasto on erityisen kuiva.
Ruokaparit
Anjou Brissac sopii paahdetulle kanalle, naudalle ja riistalle.