Aleatico on punainen viinirypäle, jota on Aleatico di Gradolissa vähintään 95 prosenttia. Tuotantosääntö kuvaa viinin tuoksun hienon aromaattiseksi.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 7 nimityksessä (Lazio, Puglia, Toscana, Marche, Umbria). Näistä 6 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Aleatico di Gradoli vähintään 95 %; Aleatico di Puglia vähintään 85 %; Elba Aleatico Passito vähintään 100 %; Pergola (DOC) vähintään 60 %; Salice Salentino vähintään 85 %.
Viljely ja käyttö
Aleaticolla on hyvin monta synonyymiä, esimerkiksi Aleatico di Portoferraio, Uva liatica, Leatico, Aliatico, Aleatica, Aleatico di Firenze, Aleatico di Altamura, Aleatico di Sulmona ja Agliatico. Rekisteri pitää nimeä Moscato nero virheellisenä. Rypäle kestää tavallisia viinitauteja normaalisti, ja sato on keskimääräinen ja tasainen. Rypäle käytetään viiniksi, ja pieninä määrinä sitä syödään myös pöytärypäleenä sen miellyttävän muskottimaun ja luonteenomaisen aromin vuoksi.