Elba Aleatico Passito eli Aleatico Passito dell’Elba on Elban saarella tuotettu makea punaviini. Se tehdään yksinomaan aleaticosta. DOC-asema myönnettiin 9. heinäkuuta 1967 ja DOCG-asema 17. toukokuuta 2011.
Säännöt
Tuotantoalue on Elban saaren kuntien alue. Sadon enimmäismäärä on 7 tonnia hehtaarilla, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 tilavuusprosenttia. Rypäleet kuivatetaan vähintään kymmenen päivää, kunnes sokeripitoisuus on vähintään 30 prosenttia. Viiniä saa saada enintään 35 prosenttia tuoreiden rypäleiden painosta. Valmiin viinin kokonaisalkoholin on oltava vähintään 19 tilavuusprosenttia, josta vähintään 12 prosenttia on käynyttä.