Schiava (saksaksi Vernatsch) on punainen viinirypäle. Lago di Caldaro tehdään schiava grossasta ja/tai schiava gentilestä ja schiava grigiasta. Alto Adigen alavyöhykkeissä Colli di Bolzano, Meranese ja Santa Maddalena schiavaa on vähintään 85 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 6 nimityksessä (Trentino-Alto Adige, Lombardia, Veneto). Näistä 5 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Botticino vähintään 10 %; Cellatica vähintään 10 %.
Viljely ja käyttö
Comon seudulla, jossa tämä Schiava on yleisimmin viljelty, sillä on nimiä Botascera, Matta, Mergellana, Montorfana ja Schiava di Como, ja Bergamon seudulla vähemmän merkittävänä nimellä Schiava locale. Köynnöksen kasvuvoima on hyvä, ja sato on säännöllinen ja runsas. Rypäle on hieman altis pilaantumiselle ja härmälle. Se käytetään pelkästään viiniksi.