San Torpè on Toscanan Pisan maakunnassa tuotettu valkoviini-DOC. DOC-asema myönnettiin vuonna 1980. Tuotantoalue on kokonaan Casciana Terme Larin, Capannolin, Chiannin, Crespina Lorenzanan, Palaian, Ponsaccon ja Terricciolan kunnat sekä osa muun muassa Cascinan, Faugliaan, Lajaticon, Peccioli, Pontederan ja San Miniaton kuntia, ja lisäksi osa Collesalvettin kuntaa Livornon maakunnassa. Alue on sama kuin Terre di Pisa -nimityksen.
Tyypit
Nimitykseen kuuluvat bianco, rosato, Vin Santo (myös riserva) sekä lajikeviinit Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano ja Vermentino.
Rypäleet ja myynti
Valkoviinissä on trebbiano toscanoa vähintään 50 prosenttia. Vin Santoa ei saa myydä ennen kolmatta vuotta sadonkorjuun jälkeen, 1. marraskuuta, ja riservaa ennen neljättä vuotta.
Tuotantoehdot
Tuotantoalue on loivaa kumpuilevaa maata, jonka korkein kohta on noin 400 metriä ja tavallinen korkeus noin 250 metriä. Rypäleiden enimmäissato on 11–12 tonnia hehtaarilla tyypistä riippuen. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta ja tietyillä tyypeillä 35 prosenttia. Kastelu on sallittu hätäapuna.