Lussac-Saint-Émilion on Libournais’n appellaatio, joka INAO:n mukaan tuotetaan Lussacin kunnassa Gironden koillisosassa. Viinit ovat yksinomaan punaisia.
Terroir
Maaperä on enimmäkseen savi-kalkkikivestä savi-silttiin, mikä tekee viinitarhasta merlot-lajikkeen suosikkimaan. Cabernet franc ja cabernet sauvignon sopivat lämpimimmille maille. Viinitarha on pienten tilojen ja kukkulamaisemien leimaamaa.
Viinit
Lussacin viinit ovat voimakkaita ja pyöreitä, väriltään tummia ja niissä on runsaasti punaisten hedelmien aromeja. Vanhetessaan tuoksu monimutkaistuu. Cabernet-lajikkeet tuovat raikkautta ja rakennetta ja lisäävät säilyvyyttä, ja tammitynnyrikypsytys voi antaa tanniineja ja paahteisia ja vaniljaisia sävyjä.
Historia
Viinitarhan juuret ovat roomalaisajassa. Keskiajalla sitä laajensivat kistersiläismunkit ja kauppa englantilaisten kanssa Libournen sataman kautta. Vuoden 1923 tuomio salli Lussacin viinien käyttää nimeen lisäystä Saint-Émilion, ja appellaatio tunnustettiin virallisesti vuonna 1936.
Ruokaparit
Lussac-Saint-Émilion sopii lampaalle, ankalle ja kypsille juustoille.