Modena (myös di Modena) on Modenan maakunnan DOC-nimitys. Nimitys vahvistettiin ministeriön asetuksella 27. heinäkuuta 2009. Viinit ovat kuohuvia (spumante) tai frizzante-viinejä.
Tyypit
- Lambrusco (myös rosato ja novello): lambrusco-lajikkeet (grasparossa, salamino, sorbara, marani, maestri, montericco, oliva ja a foglia frastagliata) yhteensä vähintään 85 prosenttia. Loput voivat olla ancellottaa, malbo gentileä ja fortanaa.
- Rosso ja Rosato: samat lajikkeet.
- Bianco: montuni- ja trebbiano-lajikkeita vähintään 85 prosenttia.
Tarkemmat Lambrusco-nimitykset ovat Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro ja Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Tuotantoalue
Alue kattaa Modenan maakunnan kuntia, esimerkiksi Modenan, Carpin, Castelvetro di Modenan, Formiginon, Maranellon ja Nonantolan.
Tuotantoehdot
Rypäleiden enimmäissato on kaikille tyypeille 23 tonnia hehtaarilla, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 9,5 tilavuusprosenttia. Valmiin viinin määrä saa olla enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta. Kastelu on sallittu vain hätäapuna.