Ruokalaji · Pääruoka

Lagane e ceci

Leveät pastanauhat ja kikherneet.

Siirry reseptiin1 h

Lagane e ceci on Etelä-Italian pastaruoka. Lagane ovat leveitä, ilman munaa tehtyjä pastanauhoja, ja ne tarjoillaan kikherneiden kanssa valkosipulissa ja rosmariinissa. Ruoka tunnetaan Basilicatassa ja Apuliassa.

Viini

Kikherneruoka sopii kevyelle punaviinille, esimerkiksi Aglianico del Vulturelle.

Ohje

Resepti

Valmistus
30 min
Kypsennys
30 min
Kokonaisaika
1 h
Annokset
4 annosta

Ainesosat

Valmistusohjeet

  1. Vaivaa taikina jauhoista, vedestä ja suolasta ja kaulitse levyksi. Leikkaa 2 cm:n leveiksi nauhoiksi.
  2. Kuumenna öljy, valkosipuli, rosmariini ja chili. Lisää kikherneet ja hieman vettä ja hauduta 10 minuuttia.
  3. Keitä pasta suolavedessä ja sekoita kikhernekastikkeeseen.
  4. Tarjoile oliiviöljyllä ja mustapippurilla.

Huomioita

  • Yleinen resepti; ei yhtä alkuperäistä. Osa tekijöistä soseuttaa osan kikherneistä, ja chili on yleinen lisä Basilicatan ruoissa.