Greco bianco on valkoinen viinirypäle, jota on Greco di Biancossa vähintään 95 prosenttia, Cirón bianco-viinissä vähintään 80 prosenttia ja Melissan bianco-viinissä 80–95 prosenttia. Se on eri nimitys kuin Campanian greco, jonka suhdetta tähän lajikkeeseen ei tässä käsitellä.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 5 nimityksessä (Calabria, Lazio, Campania). Näistä 4 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Cirò vähintään 80 %; Cori DOC vähintään 15 %; Greco di Bianco vähintään 95 %; Melissa 80–95 %.
Viljely ja käyttö
Greco biancon muita nimiä ovat Greca bianca ja Greco di Gerace, ja se vaikuttaa identtiseltä Carpentierin mainitseman Greco bianco di Cosenzan kanssa. Köynnöksen kasvuvoima on suuri, ja se kasvatetaan matalana alberello-muotona lyhyellä leikkauksella. Sato on varsinaisella viljelyalueella runsas ja tasainen. Rypäle kestää erinomaisesti sienitauteja ja tuholaisia ja hyvin sääolosuhteita, kunhan sitä ei viljellä yli 300 metrin korkeudessa. Se käytetään pelkästään viiniksi.