Coteaux du Layon on Anjou-Saumurin appellaatio, joka tuottaa makeita valkoviinejä (moelleux) chenin-rypäleestä. INAO:n mukaan viini tehdään ylikypsistä rypäleistä, ja sen aromien kirjo on lähes loputon. Alueen maineikkaimmista kunnista tuleva viini, esimerkiksi premier cru Chaume, on voimakasta ja harmonista, ja voimakkaimmillaan se on, kun viini tehdään jalohomeen vaikutuksesta valituista rypäleistä (sélection de grains nobles).
Layon-laakso
Viinitarha sijaitsee Angersin eteläpuolella Loiren alajuoksulla Layon-joen rinteillä. Layon on uurtanut jyrkät rinteet Armorikan massiivin liuskeperustaan, ja Maugesin massiivi suojaa aluetta Atlantin sateilta, mikä luo erinomaiset olosuhteet chenin-rypäleen ylikypsymiselle. Viininviljelijät ovat istuttaneet cheninia joen lähellä oleville parhaille rinteille, missä aamusumut edistävät jalohomeen muodostumista, ja rypäleet poimitaan terttu kerrallaan käsin.
Viini
Väri on syvän kultainen, vanhetessa meripihkaisen sävyinen. Aromit ovat runsaat: kukkia, hedelmiä ja mausteita. Suussa viini on pyöreä ja öljymäinen, ja se sopii hienoimmille jälkiruoille mutta myös suolaisille ruoille kuten foie gras’lle ja sinihomejuustoille.
Luvut ja historia
Coteaux du Layon tunnustettiin asetuksella 18. helmikuuta 1950, ja alue kattaa 20 kuntaa Maine-et-Loiressa Layon-puron, Loiren pienen sivujoen, varrella. Viljelyala on noin 1 300 hehtaaria, ja tuotanto on keskimäärin 36 000 hehtolitraa vuodessa, eli noin 4,8 miljoonaa pulloa (2019–2023). Viinit tehdään yksinomaan chenin blanc’ista, perussato on 35 hl/ha, ja rypäleet korjataan käsin useassa vaiheessa, tries successives, jolloin otetaan vain ylikypsät ja jalohomeen vaikuttamat rypäleet.
Alueen viinitarhat kehittyivät hollantilaisten kauppiaiden ansiosta vuodesta 1579, koska makeat, korkeaprosenttiset (16–17 % vol.) viinit säilyivät paremmin pitkillä merimatkoilla ja sopivat pohjois-Euroopan kuluttajien makuun. Jalohomeen vaikuttamien rypäleiden poiminta vaiheittain on tunnettu 1700-luvulta lähtien. Ilmasto on merellinen ja erityisen kuiva, ja hyvin tuuletetut, aurinkoiset rinteet synnyttävät lähes aina ylikypsät sadot. Viinit ovat väriltään syvän kullankeltaisia, ja tuoksussa on akaasiahunajaa. Ne säilyvät viidestä vuodesta useisiin vuosikymmeniin.
Alueella on kaksi korkeampaa tasoa. Coteaux du Layon Villages voi käyttää kuuden kunnan nimeä (Beaulieu-sur-Layon, Faye-d’Anjou, Rablay-sur-Layon, Rochefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigné ja Saint-Lambert-du-Lattay), ja sen perussato on 30 hl/ha, noin 100 hehtaaria ja 1 700 hehtolitraa. Coteaux du Layon Premier Cru Chaume on Rochefort-sur-Loiren kunnan alueella, perussato on 25 hl/ha, ja sitä tehdään noin 30 hehtaarilta, eli 500 hehtolitraa vuodessa. Sen maaperä on liuske- ja hiekkakiviterasseja ja osin vulkaanista kiveä, ja mesoklimaatti suosii ylikypsymistä ja jalohometta.
Ruokaparit
INAO suosittaa Coteaux du Layonia jälkiruoille sekä foie gras’lle ja sinihomejuustolle, kuten roquefortille.