Bonnezeaux on Anjou-Saumurin makea valkoviini (moelleux), jota INAO:n mukaan tuotetaan Layon-laakson yläpuolella olevilla rinteillä Anjoun viinialueen sydämessä. Väri on kultainen ja saa vanhetessa kuparisia sävyjä, ja viini on monimutkainen ja runsas ja säilyy hyvin.
Liuskerinteet
Viinitarha on Layon-joen uurtamilla jyrkillä rinteillä, ohuella liuskeperustaisella maalla. Nämä kuivat, tuulten pyyhkimät maat edistävät rypäleen ylikypsymistä. Bonnezeauxin viinit ovat tunnettuja jo 1400-luvun kirjoituksista, ja maine on vain kasvanut. Tuottajat ovat hionneet käsin tehtävän, useaan kertaan toistuvan poiminnan taidon (tries manuelles successives): jokaisella kierroksella viinitarhasta poimitaan kypsimmät tertut. Bonnezeaux tunnustettiin appellaatioksi vuonna 1951.
Viini
Suussa sokeri ja alkoholi ovat tasapainossa, ja pieni happamuus kohottaa makeutta. Aromit ulottuvat valkoisista kukista eksoottisiin hedelmiin, ja vanhetessa mukaan tulee mausteisia ja hillomaisia sävyjä.
Luvut
Bonnezeaux tunnustettiin asetuksella 6. marraskuuta 1951. Viinitarhoja on noin 44 hehtaaria kolmella etelään avautuvalla rinteellä Layon-joen oikealla rannalla Thouarcén kunnassa, ja tuotanto on keskimäärin 800 hehtolitraa vuodessa, eli noin 110 000 pulloa (2019–2023). Perussato on 25 hl/ha, ja chenin blanc korjataan käsin useassa vaiheessa. Maaperä on matala hiekkakivipitoinen liuske, jossa on kvartsi- ja ftaniittijuonia, ja jyrkät, etelään avautuvat rinteet lämpenevät erityisen hyvin ja kypsyttävät rypäleet varhain. InterLoire lukee sen poikkeuksellisten appellaatioiden joukkoon, ja viini säilyy vähintään kymmenen vuotta.
Ruokaparit
Voima ja monimutkaisuus tekevät Bonnezeauxista hyvän kumppanin foie gras’lle ja sinihomejuustoille, kuten roquefortille.