Coteaux de Saumur on Anjou-Saumurin puolimakea valkoviini. INAO:n mukaan viinitarha on Maine-et-Loiressa sekä muutamissa Vienne’n ja Deux-Sèvresin kunnissa, ja viini tehdään cheninistä Saumurin alueen parhailla rinteillä. Rypäleet valitaan kypsinä: sokeri on keskittynyt joko luonnollisesti tai jalohomeen (pourriture noble) vaikutuksesta.
Viini
Väri on voimakas kultakeltainen, ja ajan myötä siihen tulee meripihkaisia heijastuksia. Tuoksu on raikas ja monimutkainen, ja siinä on tuoreita hedelmiä ja valkoisia kukkia. Iän myötä aromeihin tulee hunajaa ja vahaa. Suussa pieni eloisuus korostaa viinin sulavaa ja hienostunutta luonnetta.
Alue
Viinitarha on Pays de la Loiren ja Nouvelle-Aquitainen risteyksessä Maine-et-Loiren itäosassa sekä Deux-Sèvresin ja Vienne’n pohjoisreunalla. Se sijaitsee rinteillä, jotka “kuninkaallinen joki” ja sen sivujoet Dive ja Thouet ovat kaivertaneet kalkkikiveen.
Historia
Chenin on keskisen Loiren laakson suuri valkoinen lajike, ja sen kotiseuduksi arvellaan Coteaux de Saumurin aluetta. Alueen liitumaalla rypäleet saadaan korjata ylikypsinä ja sokerinpitoisina. Taito tunnetaan keskiajalta, ja appellaatio tunnustettiin vuonna 1962. Alueen viinitarhaa pidetään keskisen Loiren laakson vanhimpana, ja runoilija Bourdigné kuvasi sitä jo vuonna 1529 “Nooan mestariteokseksi”.
Luvut
Coteaux de Saumur tunnustettiin asetuksella 21. huhtikuuta 1962. Se on makea chenin blanc -viini tuffeau-maalta Pariisin altaan lounaisreunan liitukerrostumalta. Rajattu alue on laaja ja hyvin aurinkoinen, mutta appellaatioon ilmoitetaan yleensä vain noin 11 hehtaaria. Tuotanto on keskimäärin vain 190 hehtolitraa vuodessa, eli noin 25 000 pulloa (2019–2023), ja perussato on 35 hl/ha. Rypäleet korjataan käsin useassa vaiheessa jalohomeen vaikuttamina. Viini on kullankeltaista, ja siinä on raparperia, persikkaa ja aprikoosia sekä valkoisten kukkien tuoksua. Se on vilkas ja samalla pehmeä mutta ei liian makea, ja erinomainen säilytysviini.
Ruokaparit
Coteaux de Saumur sopii foie gras’lle, sinihomejuustolle ja hedelmäjälkiruoille.