Corse Calvi on Korsikan luoteisosan Balagnen viinialue. Se on yksi Vin de Corsen viidestä kyläappellaatiosta (Calvi, Coteaux du Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio ja Sartène), ja sen alueeseen kuuluu 32 kuntaa. Korsikan viiniä edustava viinineuvosto CIV Corse laskee sen yhdeksästä AOP-nimityksestä yhdeksi.
Terroir
INAO:n mukaan viinitarhat sijaitsevat Calvin ja Île-Roussen välillä rinteillä ja ylätasanteilla, jotka erottaa muusta saaresta vuorijono, jonka korkein huippu Monte Grosso nousee 1 941 metriin. Viinejä tehdään nielluccio-, sciaccarello- ja vermentino-rypäleistä.
Historia
Balagnen viinit olivat roomalaisten tuntemia, ja alueella tehtiin myös benediktiinimunkkien kypsyttämiä Algajolan ja Reginun viinejä. Alue on yksi saaren vanhimmista viinitarhoista.
Viinit
Punaviinit ovat melko runkoisia ja luonteikkaita, ja ne tehdään pääosin nielluccio- ja sciaccarello-rypäleistä. Roseeviinit ovat kirkkaita ja ne juodaan nuorina. Valkoviinit tehdään vähintään 75-prosenttisesti vermentinosta, ja niissä on kukkaisia ja sitrusmaisia sävyjä. Viinintuottajien kerrotaan viljelevän nykyisin kaikki luomuna.
Ruokaparit
Corse Calvin roseeviini sopii mereneläville ja salade niçoiselle, valkoviini kalalle ja punaviini lampaalle.