Cesanese d’Affile on punainen viinirypäle. Sitä ja/tai cesanese comunea on oltava vähintään 90 prosenttia Cesanese del Piglion rypäleistä.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 6 nimityksessä (Lazio). Näistä 4 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Cesanese del Piglio vähintään 90 %; Cesanese di Affile DOC vähintään 90 %; Cesanese di Olevano Romano vähintään 85 %; Cori DOC vähintään 15 %; Velletri vähintään 10 %.
Viljely ja käyttö
Cesanese d’Affilen muita nimiä ovat Cesanese del Piglio ja Cesanese d’Olevano. Köynnöksen kasvuvoima on keskinkertainen tai melko heikko, ja se viihtyy keskilaajalla kasvatuksella ja keskipitkällä tai lyhyellä leikkauksella. Sato on keskinkertainen mutta ei aina tasainen. Ensimmäinen hedelmää kantava verso on neljännessä tai viidennessä silmussa. Rypäle on melko herkkä sääoloille ja tauteille. Se käytetään pelkästään viiniksi.