Viré-Clessé on Mâconnaisin valkoviini ja alueen nuorin cru. INAO:n mukaan Viré-Clessé syntyi, kun aiemmin nimillä “Mâcon-Viré” ja “Mâcon-Clessé” myytyjen viinien erityispiirteet tunnustettiin.
Viini
Kuivat tai puolikuivat valkoviinit ovat väriltään vihertävänkultaisia tai kultaisia. Aromeissa on usein valkoisia ja keltaisia kukkia sekä mineraalisia sävyjä. Puolikuivissa viineissä voi olla konfiittihedelmien sävyjä.
Alue
Alue on Mâconnaisin vuorten luonnonalueella Bourgognen eteläosassa. Se käsittää Clessén ja Virén kunnat sekä kahden viereisen kunnan alueen. Viinitarha ulottuu kahden pohjois-etelä-suuntaisen rinteen kyljille, joita rajaa kaksi jokea.
Historia
Ensimmäiset kirjalliset maininnat Virén ja Clessén viineistä maksetuista maksuista ovat 600-luvulta. Virén keskiaikainen nimi Viriaco tarkoittaisi “viljelty viinitarha”, mikä viittaa perinteen antiikkiin. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1999. Joillakin alueilla rypäleet kypsyvät luontaisesti ylikypsiksi ja jalohome (botrytis cinerea) vaikuttaa niihin. Paikallisesti näitä rypäleitä kutsutaan nimellä levroûtés, koska kuoren väri muistuttaa jäniksen turkkia.
Luvut
Vuonna 2008 viinitarhoja oli tuotannossa noin 391 hehtaaria, ja viiniä valmistettiin 21 925 hehtolitraa, eli runsaat 2,9 miljoonaa pulloa. Appellaation kunnat ovat Clessé, Laizé, Montbellet ja Viré. Ennen vuotta 1999 viinit myytiin nimillä Mâcon-Viré tai Mâcon-Clessé, ja uusi nimi nosti alueen oman kylänimikkeen asemaan Mâcon-appellaation sijaan. Viini tehdään pelkästä chardonnaysta.
Ruokaparit
Viré-Clessé sopii kalalle, kanalle ja juustoille.