Vermentino di Gallura on Sardinian koillisosassa, Gallurassa tuotettu DOCG-valkoviini. DOCG-asema myönnettiin 11. syyskuuta 1996. Viini tehdään vähintään 95-prosenttisesti vermentinosta, ja loput voivat olla muita ei-aromaattisia valkoisia rypäleitä. Nimitykseen kuuluvat Superiore, frizzante, spumante, passito ja vendemmia tardiva.
Tuotantoalue ja maaperä
Alue kattaa kokonaan 23 kuntaa Olbia-Tempion ja Sassarin maakunnissa, esimerkiksi Olbia, Arzachena, Tempio Pausania, Calangianus ja Santa Teresa Gallura. Viinitarhojen on oltava graniitin rapautumisesta syntyneellä maalla enintään 500 metrin korkeudessa.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 250 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla ja Superiorella 9, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia (Superiore, passito ja vendemmia tardiva 12). Viiniä saa saada enintään 70 prosenttia rypäleiden painosta ja passitosta 50. Tavallinen viini, Superiore ja vendemmia tardiva saavat tulla myyntiin 15. tammikuuta sadonkorjuuta seuraavana vuonna ja passito 1. toukokuuta.
Ruokaparit
Raikas ja suolainen valkoviini sopii kalaan, äyriäisiin ja kuivaan pecorinoon, kuten pecorino sardoon.