Savagnin on valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääosin Juran viinialueella. Siitä tehdään kuivia valkoviinejä, vin jaune -viiniä ja Juran olkiviiniä (vin de paille). Juran viinineuvosto CIVJ:n mukaan savagnin kattaa noin neljänneksen (25 %) Juran viinitarhoista, ja chardonnay on yleisempi (43 %).
Traminerin sukua
Savagnin kuuluu Traminer-lajiryhmään, jonka nimi tulee Tyrolin Traminin kylästä. Ryhmän lajikkeita pidetään läheisinä sukulaisina tai klooneina, koska niiden perimä on epävakaa. Gewürztraminerin uskotaan syntyneen traminerin tai savagninin punaisesta mutaatiosta, savagnin rose -lajikkeesta, johon on liittynyt muskatinen muutos.
Savagnin kypsyy hyvin myöhään, ja sato voidaan korjata jopa joulukuussa. Kuten gewürztraminerin, sen viljely on vaativaa ja sato pieni.
Jura ja vin jaune
Jurassa savagnin on ainoa sallittu rypäle Château-Chalonin ja L’Étoilen vin jaune -viineissä. Viiniä kypsytetään tynnyrissä pinnalle muodostuvan hiivakerroksen, voilen, alla, ja se muistuttaa tässä sherryä, mutta sitä ei väkevöidä. Savagninia käytetään myös Côtes du Juran olkiviinin sekoituksessa ja kuivissa valkoviineissä.
Muualla
Australiassa selvisi vuonna 2009, että monet viininvalmistajat olivat vuosia myyneet savagninia virheellisesti espanjalaisen albariñon nimellä. DNA-analyysi osoitti, että köynnökset olivat savagninia. Sveitsin Valais’ssa vastaavan traminer-sukuisen lajikkeen nimi on heida tai païen.