Côtes du Jura on Juran viinialueen laaja appellaatio. INAO:n mukaan se tuotetaan Revermontissa, joka on Juran vuoriston läntinen reuna, ja viinit ovat valkoisia, punaisia tai roséisia. Lisäksi tehdään vin jaune ja vin de paille. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1937.
Terroir
Viinitarha on merkelirinteillä, joita peittää vaihtelevan paksuinen kalkkikivisora. Juran arvostetusta viinitarhasta on tietoja vuodesta 1000 alkaen, ja Plinius nuorempi mainitsee 1. vuosisadalla Séquanien kuuluisat viinit. Jean de Chalon säänteli vuonna 1272 viiniköynnösten viljelyä Juran viinien laadun säilyttämiseksi.
Viinit
Punaviinit ja roseeviinit ovat usein vaaleanrubiininpunaisia, ja niissä on kukkaisia tai punaisten hedelmien aromeja sekä toisinaan eläimellisiä sävyjä. Valkoviinit ovat hedelmäisiä ja niissä on piikiven tuoksua. Vin jaune on kuiva, ja siinä on pähkinää, omenaa ja mausteita. Vin de paille on makea, ja siinä on sokeroitujen hedelmien aromeja. Vin jaunea kypsytetään yli kuusi vuotta vajaassa tynnyrissä pintahiivan alla.
Luvut
Juran viinineuvosto CIVJ:n mukaan (sadonkorjuuilmoitukset 2023): Côtes du Jura on Arbois’n jälkeen Juran toiseksi suurin appellaatio viljelyalaltaan, 720 hehtaaria, mutta myynnillä mitattuna suurin: noin 33 % Juran viinien myyntimäärästä (kausi 2022–2023).
Ruokaparit
Juran valkoviinit sopivat kanalle kermakastikkeessa, sienille ja alueen juustoille.