Saint-Joseph on Pohjois-Rhônen cru, jonka viinitarhat sijaitsevat Rhônen oikealla rannalla Ardèchen departementin 23 kunnassa ja Loiren departementin kolmessa kunnassa. INAO:n mukaan viinitarhat ulottuvat noin 60 kilometrin matkalle pohjoisesta etelään, ja ne on sijoitettu hyvin suuntautuneille etelä- ja kaakkoisrinteille.
Punainen ja valkoinen
90 % viineistä on punaisia. Ne tehdään syrah-rypäleestä, ja niissä haetaan tanniinien hienoutta: aromit ovat hedelmäisiä ja mausteisia, ja mukana on lakritsia ja metsänpohjaa. Valkoviinit tehdään marsanne- ja roussanne-rypäleistä, ja ne ovat kuivia, hyvin aromaattisia ja valkoisten kukkien sävyisiä.
Appellaatio koskee vain puna- ja valkoviinejä. Punaviinissä syrahin osuuden on oltava vähintään 90 % tilan viljelyalasta, ja marsannea ja roussannea sallitaan lisälajikkeina sekaistutuksina.
Luvut
Saint-Josephin viinitarhoja oli vuonna 2024 noin 1 415 hehtaaria, ja sato oli 50 689 hehtolitraa, josta punaista oli 86 % ja valkoista 14 %. Viljelyala on kasvanut vuoden 2019 noin 1 348 hehtaarista.
Ruokaparit
Saint-Josephin hienotanniininen punaviini sopii lampaalle, pintadelle ja riistalle, ja valkoviini kanalle ja kalalle.