Valtellina Rosso eli Rosso di Valtellina on Valtellinan laakson DOC-punaviini, joka tehdään vähintään 90-prosenttisesti nebbiolosta (paikallisesti chiavennasca). DOC-asema myönnettiin vuonna 1968. Tuotantoalue on laajempi kuin Valtellina Superioren, jonka alue kuuluu siihen kokonaan. Kuivatetuista rypäleistä tehty Sforzato di Valtellina on oma DOCG-nimityksensä.
Säännöt
Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 500 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 10 tonnia hehtaarilla, kun Valtellina Superiorella se on 8, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 10 tilavuusprosenttia. Viiniä saa saada enintään 70 hehtolitraa hehtaarilla. Viini voidaan myydä aikaisintaan kuuden kuukauden kypsytyksen jälkeen, ja kypsytys lasketaan sadonkorjuun jälkeisestä 1. joulukuusta; sitä saa tehdä myös puussa.
Valmiin viinin kokonaisalkoholin on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia ja ekstraktin vähintään 20 grammaa litrassa. Väri on rubiininpunainen, joskus granaatinpunaisin vivahtein.
Ruokaparit
Kevyt nebbiolo sopii laakson ruokiin, kuten tattaripasta pizzoccheri ja ilmakuivattu naudanliha bresaola.