Offida on Marchen eteläosassa, Ascoli Picenon maakunnassa tuotettu DOCG-nimitys. DOC-asema myönnettiin 23. toukokuuta 2001 ja DOCG-asema 15. kesäkuuta 2011. Nimitykseen kuuluvat valkoviinit Offida Pecorino ja Offida Passerina sekä punaviini Offida Rosso.
Rypäleet
- Pecorino: pecorino-rypäleitä vähintään 85 prosenttia.
- Passerina: passerinaa vähintään 85 prosenttia.
- Rosso: montepulcianoa vähintään 85 prosenttia.
Tuotantoalue ja säännöt
Rosso-viinin alue kattaa kokonaan Ripatransonen, Offidan, Acquaviva Picenan, Castoranon, Castel di Laman, Cossignanon ja Appignano del Trontonin kunnat sekä osia muista Ascolin ympäristön kunnista. Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 3 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on valkoviineillä 9 tonnia hehtaarilla ja rossolla 8,5. Rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 tilavuusprosenttia valkoviineillä ja 12,5 rossolla. Valmiin valkoviinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11,5 prosenttia (Passerina 12) ja rosson 13. Rosso kypsyy 24 kuukautta, joista 12 kuukautta puussa, ja sen jälkeen vielä kolme kuukautta pullossa.
Ruokaparit
Pecorino ja passerina sopivat kalaan ja kevyisiin ruokiin, rosso lihaan ja kypsiin juustoihin.