Morellino di Scansano on Toscanan etelässä Grosseton maakunnassa tuotettu DOCG-punaviini, joka tehdään vähintään 85-prosenttisesti sangiovesesta. DOC-asema myönnettiin vuonna 1978 ja DOCG-asema vuonna 2006.
Tuotantoalue
Alue on Ombrone- ja Albegna-jokien välinen kukkulavyöhyke. Siihen kuuluu kokonaan Scansanon kunta sekä osia Mancianon, Magliano in Toscanan, Grosseton, Campagnaticon, Semproniano ja Roccalbegnan kunnista. Tuotantosäännön mukaan alueen keskimääräinen korkeus on noin 250 metriä ja korkein kohta 566 metriä, vuoden keskilämpötila noin 15 astetta ja sademäärä noin 620 millimetriä, joka sataa pääosin marraskuusta huhtikuuhun.
Säännöt
Sangiovesea on oltava vähintään 85 prosenttia, ja loput voi olla muita Toscanassa viljelyyn sopivia mustia ei-aromaattisia rypäleitä enintään 15 prosenttia. Uusissa istutuksissa on oltava vähintään 4 000 köynnöstä hehtaarilla. Sadon enimmäismäärä on 9 tonnia hehtaarilla ja enintään 3 kiloa köynnöstä kohti, ja rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12 tilavuusprosenttia.
Viini saa tulla myyntiin sadonkorjuuta seuraavan vuoden 1. maaliskuuta. Riserva kypsyy vähintään kaksi vuotta, joista vähintään vuoden puussa. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12,5 tilavuusprosenttia (Riserva 13). Väri on rubiininpunainen, tuoksu hieno, eteerinen ja voimakas, ja maku kuiva, lämmin ja lievästi tanniininen. Riservan tuoksussa tuotantosäännöt mainitsevat puun ja mausteen sävyt sekä kypsemmän hedelmän.
Historia
Tuotantosäännöt kertovat viininviljelyn Scansanon alueella ulottuvan etruskeihin ja keskiajalla kunnan säännöt suojelivat viinitarhoja ankarasti, jopa sakoilla eläinten omistajille. Ensimmäiset tarkat tiedot tuotannosta ovat vuodelta 1813, jolloin Scansanon pormestari raportoi alueelta edellisenä vuonna tuotetun 5 540 hehtolitraa viiniä. Scansanossa on vuodesta 1969 järjestetty rypälejuhla (Festa dell’Uva).
Ruokaparit
Lämmin, lievästi tanniininen punaviini sopii toscanalaiseen ruokaan: cinghiale in umido ja pici lihakastikkeella ovat luontevia pareja.