Lambrusco Mantovano on Lombardian Mantovan maakunnassa tuotettu Lambrusco-DOC. DOC-asema myönnettiin vuonna 1987. Tuotantoalue koostuu kahdesta erillisestä alueesta: Viadanese-Sabbionetanosta Oglio- ja Po-jokien välillä ja Po-joen eteläpuolisesta Oltre Po Mantovanosta. Molempia käytetään myös alavyöhykkeiden nimenä.
Tyypit ja rypäleet
Nimitykseen kuuluvat punaviini ja roséviini. Viini tehdään lambrusco viadanese-, lambrusco maestri-, lambrusco marani- ja lambrusco salamino -rypäleistä, joita on yhdessä vähintään 85 prosenttia. Loput 15 prosenttia voivat olla lambrusco di sorbaraa, lambrusco grasparossaa, ancellottaa ja fortanaa. Viinin osuus rypäleistä saa olla enintään 70 prosenttia. Emilian Lambrusco-nimityksiä ovat Lambrusco di Sorbara ja Lambrusco Reggiano.
Tuotantoehdot
Kastelu on sallittu hätäapuna, ja kaikki pakottaminen on kielletty.