Falanghina del Sannio on Campanian Beneventon maakunnassa tuotettu valkoviini. DOC-asema myönnettiin 30. syyskuuta 2011. Viini tehdään vähintään 85-prosenttisesti falanghinasta, ja loput voivat olla muita ei-aromaattisia valkoisia rypäleitä.
Tyypit ja alavyöhykkeet
Nimitykseen kuuluvat rauhallinen Falanghina del Sannio, kuohuvat spumante, spumante di qualità ja spumante di qualità metodo classico, myöhäisen sadon vendemmia tardiva sekä kuivatetuista rypäleistä tehty passito. Etiketissä voi mainita alavyöhykkeen: Guardia Sanframondi (Guardiolo), Sant’Agata dei Goti, Solopaca tai Taburno.
Tuotantoalue ja säännöt
Perusnimityksen alue kattaa koko Beneventon maakunnan. Sadon enimmäismäärä on tavallisella Falanghinalla 12 tonnia hehtaarilla, vendemmia tardivalla 8–9 ja alavyöhykkeiden viineillä 11–12 tonnia. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 11 tilavuusprosenttia (alavyöhykkeet 11,5) ja ekstraktin vähintään 15 grammaa litrassa.
Ruokaparit
Raikas valkoviini sopii kalaan, mozzarellaan ja pizza-annoksiin.