Corbières on Languedocin suurimpia appellaatioita Aude’n departementissa. INAO:n mukaan viini on välimerellistä ja pääosin punaista, mutta alueella tehdään myös rosé- ja valkoviinejä. Viinit tehdään vähintään kahdesta lajikkeesta, ja punaviineissä carignan antaa rakennetta.
Terroir
INAO kuvaa alueen Corbièresin massiiviksi, joka muodostaa luonnollisen, historiallisen ja kulttuurisen esteen. Viinitarha on avoin Välimerelle, ja sitä rajaavat pohjoisessa Aude-joki ja etelässä Pyrénées-Orientalesin departementin raja. Maaperä on laihaa, garrigue- ja nummimaata.
Historia
Viiniköynnös tuotiin alueelle jo 100-luvulla eaa., ja roomalaisajalla se kehittyi niin voimakkaasti, että Narbonnen alueen viinit kilpailivat roomalaisten tuotannon kanssa. Canal du Midi avasi alueen vuoden 1680 jälkeen ja takasi Corbièresin viinitarhojen vaurauden. Appellaatio tunnustettiin vuonna 1985. Lagrassen ja Fontfroiden luostarit muistuttavat siitä, että munkeilla oli keskeinen rooli viinin juurruttamisessa.
Viinit
Punaviini on tasapainoista, rakenteikasta ja voimakasta, ja siinä on runsaasti punaisten hedelmien ja mausteiden aromeja. Roseeviini on hienostunut, kukkainen ja hedelmäinen, ja suussa raikas ja pyöreä. Valkoviinissä on valkoisten kukkien aromeja ja tasapaino, jossa on pyöreyttä ja hienoutta. Alueen kruviini on Boutenac.
Luvut
Corbièresin viinitarhoja oli CIVL:n 2016 julkaisemien lukujen mukaan 9 879 hehtaaria ja sato 409 000 hehtolitraa. Appellaatio on siten Languedocin suurimpia. Asetus on annettu 24. joulukuuta 1985 ja sitä on muutettu 6. joulukuuta 2011. Viinejä tehdään punaisina, valkoisina ja roseena.
Alue on laaja nelikulmio Leucaten ja Narbonnen lampien, Aude-joen ja Pyreneiden juurten välissä. Maaperässä on kaikkia geologisia muodostumia primäärikauden liuskeista kvartäärikauden pyöristyneisiin kiviin, ja ilmasto vaihtelee kuivasta rannikosta kosteampiin Mont Tauchin ja Mouthoumet’n vuoristoihin.
Ruokaparit
Corbièresin punaviini sopii cassoulet’lle, lampaalle, daubelle ja lihapadoille, rosé kalalle ja valkoviini mereneläville.