Torgiano Rosso Riserva on Umbrian Perugian maakunnassa Torgianon ympäristössä tuotettu DOCG-punaviini. DOC-asema myönnettiin 27. lokakuuta 1978 ja DOCG-asema 20. lokakuuta 1990. Viini tehdään 70–100-prosenttisesti sangiovesesta, ja loput voivat olla muita ei-aromaattisia punaisia rypäleitä enintään 30 prosenttia.
Säännöt
Sadon enimmäismäärä on 8 tonnia hehtaarilla. Viiniä kypsytetään vähintään 36 kuukautta sadonkorjuuvuoden 1. marraskuusta, josta vähintään 12 kuukautta puussa ja kuusi kuukautta pullossa. Valmiin viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 12,5 tilavuusprosenttia.
Ruokaparit
Kypsytetty sangiovese sopii lihaan ja kypsiin juustoihin.