Petit rouge on yksi Valle d’Aostan paikallisista punaisista rypäleistä. Tuotantosäännön mukaan sitä on Torrette-viinissä vähintään 70 prosenttia, Enfer d’Arvierissä vähintään 85 prosenttia ja Nus-viinissä yhdessä vien de nusin kanssa vähintään 70 prosenttia.
Käyttö nimityksissä
Tuotantosääntöjen mukaan rypälettä käytetään 5 nimityksessä (Valle d’Aosta). Näistä 5 nimityksessä se on pääasiallinen rypäle.
Rypäleen osuus viinistä vaihtelee nimityksittäin: Chambave vähintään 70 %; Enfer d’Arvier vähintään 85 %; Torrette vähintään 70 %; Valle d’Aosta DOC vähintään 85 %.
Viljely ja käyttö
Petit rougen todellisia synonyymejä on vaikea erottaa muista nimistä, jotka kuuluvat samaan ryhmään, jota Valle d’Aostassa kutsuttiin 1800-luvulla nimellä Orious. Köynnöksen kasvuvoima on keskinkertainen tai jopa heikko, ja kasvutapa on pensasmainen. Yleensä se leikataan Guyot-tavalla melko lyhyellä, neljän tai viiden silmun hedelmäoksalla, joka sidotaan vaakasuoraan kastanjalistoihin; se sopii myös alberello-kasvatukseen. Sato on melko säännöllinen mutta yleensä vain keskinkertainen. Ensimmäinen hedelmää kantava verso on yleensä kolmannessa silmussa, ja versossa on kahdesta kolmeen kukintoa.
Rypäle kestää hyvin talvipakkasia mutta on herkkä liialliselle kosteudelle maassa ja ilmassa, ja se on erittäin herkkä auringonpolttamalle, mikä on yleistä, koska se kasvaa yleensä etelään aukeavilla rinteillä ja kevyellä maalla. Se on melko herkkä peronosporalle ja erityisesti härmälle. Rypäle käytetään pelkästään viiniksi; kuuluisimman viinin, Torrettan St. Pierren kunnassa, rypäleet vinifioidaan yksinään, muualla sekoitettuna muihin lajikkeisiin.