Muscadet on Loiren laakson länsiosan kuiva, kuohumaton valkoviini, joka tehdään INAO:n mukaan yksinomaan melon-rypäleestä (melon de Bourgogne). Se on tuore, janoa sammuttava viini, joka juodaan nuorena. Sen menestys perustuu Atlantin rannikon läheisyyteen (rannikko on suosittu lomakohde) ja viinin erinomaiseen sopivuuteen merenelävien ja kalan kanssa. Muscadet-nimiset appellaatiot tunnustettiin vuonna 1937.
Rannikon viinitarha
Viinitarha on lähellä Loiren suistoa ja Atlantin rannikkoa: köynnökset kasvavat sorasekaisilla hiekkamailla sekä Armorikan massiivin liuske- ja graniittimailla. Leuto ilmasto ja merituulet säilyttävät valkoviinin tuoreuden ja hienovaraiset aromit. Aromit ovat tavallisesti hedelmäisiä tai kukkaisia, ja suussa hallitsevat tuoreus ja pieni suolaisuus.
Muscadet-perheeseen kuuluu useita appellaatioita, joista laajin on tämä aluetason Muscadet ja tunnetuin Muscadet Sèvre et Maine.
Luvut ja tuotantotavat
Kaikkia Muscadet-appellaatioita viljellään noin 6 700 hehtaarilla, ja niiden yhteinen tuotanto on keskimäärin 262 000 hehtolitraa vuodessa (vuosien 2019–2023 keskiarvo), eli noin 35 miljoonaa pulloa. Aluetason Muscadet-appellaation osuus on noin 1 270 hehtaaria ja 56 000 hehtolitraa. Appellaatio tunnustettiin asetuksella 23. syyskuuta 1937, ja sen alue on Nantaisin vanha vaikuttava viinialue Bretagnen, Maugesin kukkuloiden, Vendéen bocage-maiseman ja Atlantin rannikon välissä. Perusrypäle on melon, ja chardonnay on sallittu enintään 10 %. Perussato on 70 hl/ha ja istutustiheys vähintään 5 000 köynnöstä hehtaarilla.
Maaperä on Armoricanin massiivin vulkaanisia ja muuttuneita kiviä, lähinnä gneissiä, kiilleliusketta, gabroa, amfiboliittia ja graniittia. Ilmasto on lauha ja merellinen, ja sade jakautuu tasaisesti vuoteen. Nuori Muscadet sopii hyvin ostereille ja savustetulle ankeriaalle.
Ruokaparit
Muscadet sopii erityisen hyvin merenelävien ja kalan kanssa. Esimerkiksi simpukat, osterit ja kampasimpukat kuuluvat klassisiin pareihin.