Muscadet Sèvre et Maine on Muscadetin alueellinen appellaatio Sèvre- ja Maine-jokien välissä Nantesin eteläpuolella. Viini on INAO:n kuvauksen mukaan Muscadetille ominainen kuiva, kuohumaton valkoviini, joka tehdään yksinomaan melon-rypäleestä ja on tuore ja juotava nuorena.
Viini
Muscadet-viinien aromit ovat INAO:n mukaan hienovaraisia, useimmiten hedelmäisiä tai kukkaisia, ja suussa hallitsevat tuoreus ja pieni suolaisuus. Viinitarha on lähellä Loiren suistoa ja Atlantin rannikkoa sorasekaisilla hiekkamailla sekä Armorikan massiivin liuske- ja graniittimailla, ja leuto ilmasto ja merituulet suojelevat viinin raikkautta. Tuottajat rajoittavat satoja ja korjaavat rypäleet täysikypsinä.
Lisää Muscadet-perheestä: Muscadet.
Luvut ja crus communaux
Muscadet Sèvre et Maine on Muscadet-alueen suurin appellaatio: sen viljelyala on noin 5 100 hehtaaria, ja tuotanto on keskimäärin 194 000 hehtolitraa vuodessa, eli noin 26 miljoonaa pulloa (2019–2023). Appellaatio tunnustettiin asetuksella 14. marraskuuta 1936, ja sen alue kattaa noin kaksikymmentä kuntaa Nantesin itäpuolella. Nimi tulee kahdesta joesta, Sèvre nantaisesta ja Mainesta. Perussato on 55 hl/ha, istutustiheys vähintään 6 500 köynnöstä hehtaarilla, ja ainoa lajike on melon.
Vuodesta 2001 on virallistettu kymmenen kunnallista cru communal -nimeä: Clisson, Gorges, Le Pallet, Goulaine, Château-Thébaud, Monnières-Saint-Fiacre, Mouzillon-Tillières, La Haye-Fouassière, Vallet ja Champtoceaux. Näillä viineillä sato saa olla enintään 45 hl/ha, köynnösten pitää olla vähintään kuuden vuoden ikäisiä, rypäleiden luonnollisen alkoholin pitää olla 11–12 % ja viiniä kypsytetään hiivasakan päällä 18–24 kuukautta tai kauemmin. Gorges on crus communaux -viineistä vanhin, ja sen viinit tarvitsevat yli kaksi vuotta kypsytystä. Le Pallet on lämmin, varhain kypsyvä rinne, jossa maa on matalaa ja kivistä. Clisson, “Pikku Venetsia”, on rakennettu vanhan Armoricanin massiivin graniittisen siirroksen päälle.
Ruokaparit
Muscadet Sèvre et Maine sopii merenelävien, ostereiden, simpukoiden ja kalan seuraksi.