Gros manseng on Pyreneiden juurten valkoinen rypäle, joka on petit mansengin rinnalla Jurançonin tärkein lajike. Nimi viittaa isompiin marjoihin verrattuna petit mansengiin. Lajike on voimakaskasvuinen ja tuottoisa, ja sen viineissä on napakka happamuus sekä sitrus- ja valkoisten hedelmien sävyjä. Sitä käytetään useammin kuiviin kuin makeisiin viineihin.
Jurançon ja Pacherenc
INAO:n mukaan Jurançon tehdään paikallisista lajikkeista, joista tärkeimmät ovat petit manseng ja gros manseng. Makeat viinit tunnustettiin appellaatioiksi vuonna 1936 ja kuivat vuonna 1975. Viinitarhat ovat Pyreneiden juurella kukkuloilla, ja viinien tunnusmerkki on raikkaus. Pacherenc du Vic-Bilhin valkoviinit tehdään kokonaan paikallisista lajikkeista (petit courbu, petit manseng ja gros manseng). Appellaatio tunnustettiin vuonna 1948, ja se kattaa 37 kuntaa kolmessa departementissa, enimmäkseen Pau’n koillispuolella Pyrénées-Atlantiquessa.
Saint-Mont
Saint-Montin valkoviinit tehdään gros mansengista, arrufiacista ja petit courbusta, ja niistä tulee aromaattisia, pyöreitä ja tasapainoisia. Appellaatio kattaa 46 kuntaa Gersin departementissa Adour-joen laakson molemmin puolin, ja viinitarhoja on noin 1 250 hehtaaria (tilanne 2026), joita viljelee noin 200 viinintuottajaa. Saint-Montin luostarin arkistojen mukaan viiniköynnöksiä on viljelty alueella jo 2. vuosituhannen alusta.
Ruokaparit
Gros manseng -pohjaiset valkoviinit sopivat foie gras’lle, kalalle ja juustoille.