Côtes de Bordeaux Francs on Côtes de Bordeaux -appellaation maantieteellinen lisänimi, joka viittaa Francsin kukkuloiden viinialueeseen Libournais’n itäosassa. Alue on pieni: maatalousministeriön julkaiseman säännöstön mukaan siihen kuuluu vain kolme kuntaa, Francs, Saint-Cibard ja Tayac. Lisänimi on varattu punaisille ja kuiville valkoviineille sekä makeille liquoreux-valkoviineille.
Historia ja alue
Alue tunnustettiin appellaatioksi nimellä Bordeaux-Côtes de Francs 26. toukokuuta 1967, ja se liitettiin Côtes de Bordeaux’hon vuonna 2009. Francsin ympäristössä on perinteisesti tehty sekä punaisia että valkoisia viinejä, valkoviinit sekä kuivina että makeina. Ilmasto on merellinen, mutta se muuttuu mantereisemmaksi alueen itäosassa, jossa Francs sijaitsee. Viinitarhat ovat Dordogne-joen oikean rannan kukkuloilla.
Viinit
Punaviinit ovat värikkäitä, runkoisia ja pyöreitä. Makeat valkoviinit tuoksuvat usein hunajalle ja sitrukselle, ja kuivat valkoviinit ovat napakoita alkumaultaan ja kehittävät ajan myötä täyteyttä ja eleganssia. Punaviineissä pääasialliset lajikkeet ovat merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc ja malbec, ja valkoviineissä sauvignon blanc, sémillon ja muscadelle.
Ruokaparit
Punaviini sopii lampaalle ja ankalle, kuiva valkoviini kalalle ja makea valkoviini foie gras’lle.