Côtes de Bordeaux Castillon on Côtes de Bordeaux -appellaation maantieteellinen lisänimi, joka viittaa Castillon-la-Bataillen ympäristön viinialueeseen Libournais’n itäosassa Dordogne-joen rannalla. Se on yksi Côtes de Bordeaux’n viidestä historiallisesta viinialueesta, ja sen nimi on varattu kuohumattomille punaviineille.
Alue
Maatalousministeriön julkaiseman säännöstön mukaan lisänimen alue on Dordogne-joen oikealla rannalla Castillon-la-Bataillen, joka sijaitsee Libournen yläpuolella, ja Francsin kukkuloiden välillä. Alueeseen kuuluu kahdeksan kuntaa ja osa Puisseguinista: Belvès-de-Castillon, Castillon-la-Bataille, Gardegan-et-Tourtirac, Les Salles-de-Castillon, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Philippe-d’Aiguille ja Sainte-Colombe. Castillon-la-Bataille tunnetaan vuoden 1453 Castillonin taistelusta, joka päätti satavuotisen sodan.
Historia
Alueen viinit tunnustettiin appellaatioksi nimellä Bordeaux-Côtes de Castillon 15. heinäkuuta 1955, ja nimeksi tuli Côtes de Castillon 9. helmikuuta 1989. Nykyinen Côtes de Bordeaux -sääntö, jossa Castillon on lisänimi, tuli voimaan vuonna 2009. Castillonin ympäristössä tehtiin 1900-luvun alkuun saakka sekä punaisia että valkoisia viinejä, mutta valkoviinit ovat sittemmin kadonneet tuotannosta.
Viinit
Viinit ovat tummanrubiininpunaisia. Niiden tuoksussa on usein luumua, nahkaa ja riistaa, ja joskus metsänpohjan ja kypsien punaisten marjojen sävyjä. Suussa ne ovat hedelmäisiä, runkoisia ja voimakkaita, ja ne säilyvät hyvin. Lisänimen viineissä käytetään samoja lajikkeita kuin muissakin Côtes de Bordeaux -viineissä: merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc ja malbec (cot).